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Les plus belles recettes du chef cuisinier Stéphane Décotterd

Stéphane Décotterd
Stéphane Décotterd est le Chef du Restaurant étoilé Le Pont de Brent Photo par stephanedecotterd.com
Lauréat du concours de Kadi et finaliste du Bocuse d’Or en 2008 où il termine cinquième mondial, Stéphane Décotterd est un chef cuisinier suisse né en 1976, digne successeur de Gérard Rabaey au Pont de Brent depuis 2011, l'une des plus prestigieuses tables gastronomiques suisses, là même où il exerça son talent déjà en 1998.

Humble, rigoureux et talentueux, ce chef aux deux étoiles au guide Michelin et aux 18 points Gault&Millau met à l'honneur les producteurs locaux et sublime les produits de qualité qui passent dans sa cuisine haut de gamme. En attendant de vous asseoir à sa table, laissez-vous envoûter par ses nombreuses créations salées et sucrées.

Meilleures recettes de Stéphane Décotterd et de moules des Gourmets

Des idées de recettes de Stéphane Décotterd et de moules pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

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Soupe de coquillages au fenouil et à l’absinthe
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Je vous propose aujourd’hui une recette de soupe de coquillages au fenouil et à l'absinthe où tout est fait à la minute. Il n’y a pour ainsi dire pas de mise en place. J’ai choisi d’utiliser des coques et des moules de bouchot dont la saison débute, mais vous pouvez l’adapter avec des vongoles, des palourdes ou autres…

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